Petits Flans de Carottes au Cumin, Coeur Fromage de Chèvre

C'est chez ma soeur que j'ai goûté ces petits flans de carotte la première fois, c'est elle qui m'a fait découvrir la recette.

Nous arrivions chez elle ce soir là, un peu tard (nous sommes éloignées géographiquement) et elle avait préparé un petit dîner froid excellent pour un soir d'été : de la salade, des tomates du jardin, ces petits flans de carottes, et un excellent plateau de fromage.

Je me souviens m'être régalée de ces petits flans accompagnés de fromage de chèvre, ce dernier étant sans conteste mon fromage favori, sous toutes ses formes. Je suis tout à fait capable dans un restaurant de choisir le fromage plutôt que le dessert si je sais que le plateau comporte plusieurs sortes de chèvre, et je le mange sans pain tellement je l'aime...

Du coup, ce petit flan de carottes, quand je le sers en entrée (et c'est au final comme ça que je le préfère : froid, et avec une salade, en entrée ou même en plat unique un soir d'été), j'aime l'accompagner d'une salade et de copeaux de fromage de chèvre bien sec.

C'est ainsi que je l'ai servi à Mylie et à son chéri quand ils sont venus l'autre jour, et c'est en mangeant avec eux que j'ai pensé que le chèvre pouvait bien aller directement dans le flan.

En plus, j'avais des carottes bios, de mon panier de légumes, qui me faisaient de l'oeil... c'était le moment d'essayer !

J'arrête de bavarder, c'est excellent, l'association carotte - cumin - chèvre est extra...

Pour une plaque Demarle 6 empreintes briochettes :

300 g de carottes nouvelles
3 oeufs entiers
10 cl de crème fraiche
1 pincée de cumin en poudre (ajustez la quantité selon votre goût)
sel et poivre
3 petits palets de chèvre frais.

Gratter les carottes (ou les éplucher si elles ne sont pas nouvelles) et les rincer, les faire cuire à la vapeur : elles doivent être parfaitement tendres.
Préchauffer le four Th 7.
Battre les oeufs en omelette, ajouter le cumin, la crème, le sel et le poivre et bien mélanger.
Mixer les deux tiers des carottes en fine purée, détailler le reste en petits dés.
Incorporer les carottes à la crème aux oeufs, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Transvaser la moitié du mélange dans les empreintes silicone préalablement posées sur une grille. Couper les palets de chèvre en deux, en déposer une moitié dans chaque empreinte, puis couvrir du reste de crème aux carottes.
Enfourner et cuire environ 25 mn.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

N'oubliez pas, vous pouvez voter chaque jour pour ma recette au concours Lindt !

Rendez vous sur leur site internet, en cliquant sur ce lien :

http://www.lindt.com/fr/swf/fra/lindt-moi/a-cuisiner/

Une fois l'introduction passée, cliquez à droite sur le petit pavé défilant "Votez pour votre recette préférée".
Cliquez en dessous de la photo de ma recette sur le pouce blanc, puis remplissez le formulaire. Vous saurez tout de suite si vous avez gagné !

La photo de ma recette de Mi-Cuit Chocolat, Coeur Coulant Caramel pour vous faire baver la reconnaître facilement (en cliquant sur la photo, vous arriverez sur la recette) :

En partageant sur facebook ou par email, vous pouvez jouer une deuxième fois (et voter une deuxième fois !) chaque jour ;-)

Pour mémoire, vous pouvez remporter un  diner tout chocolat préparé chez vous par un grand chef pour 6 personnes !